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  • L'olio extra vergine di oliva bio “Fra me e la Terra” è ottenuto dalla molitura di olive della sola varietà “Nostrana di Brisighella”, raccolte in leggero anticipo di maturazione, molite il giorno di raccolta o al più tardi la mattina successiva. L'oliveto aziendale, di un ettaro, conta circa 400 ulivi e produce mediamente 200 litri di olio all'anno. Vale a dire che da ogni olivo si ricava in media solo una bottiglia da 500 ml di olio extra vergine. La “Nostrana di Brisighella” è una varietà generosa negli aromi ma non per quantità di olio prodotto. La raccolta viene effettuata nell'ultima decade di ottobre, quando le olive sono prevalentemente verdi. Rispetto ad una raccolta effettuata in novembre, la raccolta in ottobre offre una resa alla molitura inferiore, ma dà vita a un olio dal fruttato più intenso e dalle note aromatiche più complesse, fra cui le prevalenti sono la sensazione dell’erba fresca appena tagliata, della foglia di pomodoro, del carciofo tenero crudo; l’amaro prevale sul dolce ed anche il piccante è abbastanza intenso. Un olio extravergine naturale evolve continuamente le proprie caratteristiche organolettiche mese dopo mese: le note amare e piccanti tendono a diminuire di intensità lasciando trasparire maggiormente quelle dolci. L’olio extra vergine di oliva “Fra me e la Terra” può essere abbinato alle verdure con cui ha una base aromatica in comune (carciofo, pomodoro, sedano e altre verdure non prevalentemente dolci), carni e pesci molto saporiti, conditi fuori fuoco. Oppure può diventare un generoso condimento per una zuppa, una pasta in bianco, una polenta o una bruschetta speciale. Ultima curiosità: “Fra me e la Terra” è anche il titolo di un docufilm che racconta dell’azienda agricola Monte Spada e del suo conduttore… Guarda il video Ingredienti: olio extra vergine di oliva bio
  • L'olio extra vergine di oliva bio “Fra me e la Terra” è ottenuto dalla molitura di olive della sola varietà “Nostrana di Brisighella”, raccolte in leggero anticipo di maturazione, molite il giorno di raccolta o al più tardi la mattina successiva. L'oliveto aziendale, di un ettaro, conta circa 400 ulivi e produce mediamente 200 litri di olio all'anno. Vale a dire che da ogni olivo si ricava in media solo una bottiglia da 500 ml di olio extra vergine. La “Nostrana di Brisighella” è una varietà generosa negli aromi ma non per quantità di olio prodotto. La raccolta viene effettuata nell'ultima decade di ottobre, quando le olive sono prevalentemente verdi. Rispetto ad una raccolta effettuata in novembre, la raccolta in ottobre offre una resa alla molitura inferiore, ma dà vita a un olio dal fruttato più intenso e dalle note aromatiche più complesse, fra cui le prevalenti sono la sensazione dell’erba fresca appena tagliata, della foglia di pomodoro, del carciofo tenero crudo; l’amaro prevale sul dolce ed anche il piccante è abbastanza intenso. Un olio extravergine naturale evolve continuamente le proprie caratteristiche organolettiche mese dopo mese: le note amare e piccanti tendono a diminuire di intensità lasciando trasparire maggiormente quelle dolci. L'olio extra vergine di oliva “Fra me e la Terra” può essere abbinato alle verdure con cui ha una base aromatica in comune (carciofo, pomodoro, sedano e altre verdure non prevalentemente dolci), carni e pesci molto saporiti, conditi fuori fuoco. Oppure può diventare un generoso condimento per una zuppa, una pasta in bianco, una polenta o una bruschetta speciale. Per conservare al meglio nel tempo le qualità organolettiche dell'olio di oliva extravergine, è consigliato imbottigliare tutti e 5 i litri all'apertura della confezione, in modo da evitare di lasciare l'olio a contatto con l'ossigeno per lungo tempo nella latta rimasta semipiena. Ultima curiosità: “Fra me e la Terra” è anche il titolo di un docufilm che racconta dell'azienda agricola Monte Spada e del suo conduttore... Guarda il video Ingredienti: olio extra vergine di oliva bio
  • Il farro dicocco è uno degli antichi genitori del grano. Questa farina è ottenuta dal farro dicocco coltivato in azienda con agricoltura biologica, grazie alla collaborazione di piccoli molini del territorio che utilizzano antiche macine di pietra naturale locale. Rispetto al frumento, il farro dicocco contiene un amido che si caratterizza per un minore indice glicemico. Il glutine è contenuto in quantità modesta ed è poco tenace. Per questa ragione gli impasti di farina di farro integrale risultano meno plastici rispetto a quelli di farina di frumento e richiedono tempi di lievitazione maggiori. Tenendo conto di questo aspetto, è possibile utilizzare questa farina con ottimi risultati per preparare in casa pane, pizza, biscotti e ciambelle, dal gusto ricco e facilmente digeribili. Ingredienti: farina di farro integrale
  • Il farro dicocco è uno degli antichi genitori del grano. Ottenuto dalla piccola coltivazione aziendale biologica, il farro viene sbramato, cioè privato delle glumelle, le bratteole di consistenza membranosa che avvolgono il chicco e si distaccano da esso mediante un'azione meccanica. Da questa lavorazione si ottiene farro decorticato e lolla, l'insieme delle glume e glumelle. Similmente a quanto avviene per il riso. Integrale (non perlato), lavorato in piccoli lotti e selezionato per il chicco grande, cuoce in circa 20 minuti, senza ammollo e senza rinunciare alla fibra del tegumento del chicco. Insalate: cuocere in acqua salata e raffreddare a termine cottura. Farrotti: cucinare come fareste per un risotto, cuocere per 15 minuti, interrompere la cottura e lasciare riposare per almeno mezz’ora a fuoco spento. Durante il riposo il farro rilascia una parte di amido che conferisce la consistenza cremosa al farrotto. Ultimare la cottura e insaporire prima di servire. Ingredienti: Farro decorticato
  • Out of Stock
    Dagli apiari stanziali di Monte Spada, il miele di acacia bio è il primo che viene ottenuto nel corso della stagione di bottinatura delle api. Grazie all'elevata densità di acacia nei boschi spontanei intercalati alle colture, è possibile ottenere un miele monoflora puro. Estratto dai favi per centrifugazione a freddo, senza riscaldamento né pastorizzazione. Ingredienti: miele di acacia da agricoltura biologica
  • Il miele millefiori bio di Monte Spada è frutto della bottinatura di fioriture spontanee e di piante mellifere nobili coltivate in azienda, come la lavanda e la lupinella. La lupinella è una leguminosa foraggera che a Monte Spada spesso è coltivata in consociazione con il farro. Oltre a consentire una fertilizzazione naturale del terreno, la lupinella colora il paesaggio con le sue fioriture rosa in giugno e in settembre.  Insieme alla lavanda arricchisce il miele di aromi pregiati. Inoltre la pratica di seminare e coltivare piante mellifere consente di ottenere un miele “a chilometro zero”, cioè senza utilizzare furgoni per spostare le arnie verso luoghi prossimi alle fioriture, avendo seminato i fiori vicino all'apiario. Estratto dai favi per centrifugazione a freddo, senza riscaldamento né pastorizzazione. Ingredienti: miele di Millefiori da agricoltura biologica
  • Preparato artigianalmente a crudo mediante una lavorazione di quattro giorni che utilizza soltanto sale e aceto, secondo una tradizionale ricetta del territorio che ne preserva la caratteristica fragranza. L'olio extravergine di oliva bio proviene dall'oliveto di Monte Spada. La permanenza dell'olio e.v.o. con lo scalogno rende l'olio un condimento particolarmente gustoso per le insalate. Ingredienti: scalogno ecotipo romagnolo bio, olio extra vergine di oliva bio, aceto bio di vino, sale.
  • Preparato a crudo mediante una lavorazione di quattro giorni che utilizza soltanto sale e aceto, secondo una tradizionale ricetta del territorio che ne preserva fragranza e croccantezza. Rispetto all'olio di oliva extra vergine, la preparazione in olio di semi si adatta meglio per l'utilizzo in ristoranti e locali in cui il pregiato bulbillo viene proposto con il classico abbinamento di prosciutto e piadina o per la guarnizione di pizze speciali. Ingredienti: scalogno ecotipo romagnolo bio, olio di semi di girasole bio, aceto bio di vino, sale, pepe bio in grani.
  • Dalla ricerca culinaria di Monte Spada, ecco una confettura agrodolce dagli aromi sorprendenti preparata con ingredienti naturali. Ottima in abbinamento a formaggi saporiti, al parmigiano reggiano o  a frittelle di patate e cipolla. Ingredienti: scalogno ecotipo romagnolo bio, zucchero di canna bio, aceto di vino bio, sale, alloro bio. Scalogno utilizzato: 70 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 56%
  • Out of Stock
    Un gusto fresco che ci ricorda l’estate in questa composta agrodolce in cui abbiamo abbinato zucchine, scalogno romagnolo e menta. Ottima con formaggi. Ingredienti: Zucchine, zucchero, aceto di mele, scalogno ecotipo romagnolo, sale, menta. Zucchine utilizzate: 160 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 50%
  • Out of Stock
    Una composta ben equilibrata grazie al dolce della zucca, all’acidità dell’aceto di mele e al tocco aromatico del rosmarino. Si abbina perfettamente ai formaggi, sia freschi che stagionati e alla carne. Ingredienti: zucca, zucchero, aceto di mele, succo di limone, rosmarino, sale, santoreggia. Zucca utilizzata: 93 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 50%
  • Ottenuta per lenta cottura delle more di rovo selvatico private dei semi, con la sola aggiunta di una piccola parte di zucchero di canna bio. Tutti gli aromi delle more selvatiche conservati in ogni stagione. Per colazioni o merende speciali su una fetta di pane integrale o in abbinamento a formaggi freschi e dolci. Ingredienti: more selvatiche bio, zucchero di canna bio. Frutta utilizzata: 175 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 50%
  • Out of Stock
    Da alcune piante di varietà locali di pero e dalla ricetta tradizionale nasce questa confettura di pere, solo frutta e zucchero per mantenere inalterati tutti i sapori della frutta. Ingredienti: Pere, zucchero, succo di limone. Frutta utilizzata: 95 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 55%
  • Out of Stock
    Alla tradizionale confettura di pere di varietà locali abbiamo aggiunto il nostro olio essenziale di Canapa sativa bio, per un tocco in più! Ingredienti: Pere, zucchero, succo di limone, olio essenziale di Canapa sativa. Frutta utilizzata: 95 g per 100 g di prodotto. Zuccheri totali: 55%
  • Dalla profumata infusione dei fiori di sambuco, con aggiunta di zucchero e di agar agar (un addensante di origine naturale) abbiamo creato questo concentrato del delicato aroma dei fiori. In abbinamento a formaggi sia freschi che stagionati, oppure servita assieme alla ricotta per un ottimo dessert. Ingredienti: fiori di sambuco, acqua, limone, zucchero, agar agar. Zuccheri totali: 55%
  • Sciroppo ottenuto dai fiori di sambuco bio appena raccolti e lasciati in infusione una notte con limoni non trattati. Fatto bollire con la sola aggiunta di zucchero e una punta di aceto di mele. Si utilizza diluito in 6 o 7 parti di acqua, come bevanda rinfrescante e dissetante o calda per l'inverno. Con vino bianco e una foglia di menta per un aperitivo con gli amici. Con una goccia di olio essenziale di rosmarino per un simpatico cocktail analcolico. Ingredienti: fiori di sambuco, acqua, limone, zucchero, aceto di mele.
  • Da varietà di canapa sativa registrate con THC inferiore allo 0,2 %. Un vero e proprio dolcificante al gusto canapa. Può essere usato per dolcificare e aromatizzare tè, tisane, caffè; inoltre, grazie alla sua consistenza, è ottimo spalmato su pane o fette biscottate o nella preparazione di un gelato artigianale. Ingredienti: Canapa bio, sciroppo di glucosio bio, zucchero di canna bio, acqua.
  • Da piccole coltivazioni aziendali di varietà di canapa sativa registrate con THC inferiore allo 0,2 %. Puro olio essenziale di Canapa sativa bio, ottenuto per estrazione in corrente di vapore direttamente in azienda, da piccoli lotti di spighette apicali raccolte a mano in giornata. Un profumo da meditazione. Uno scrigno di aromi che si rivelano poco per volta all’olfatto: note di testa agrumate e di conifere, note di cuore di incenso, note di fondo di fieno e canapa. Basta mescolare la punta di uno stuzzicadenti aromatizzato (intinto nell’olio essenziale) per donare a un boccale di birra o a una tazzina di caffè una inconfondibile fragranza. Nella preparazione di 500g di gelato basta la punta di due stuzzicadenti. Per aromatizzare il cioccolato sono sufficienti una o due gocce ogni 100g di cioccolato fuso. Ingredienti: puro olio essenziale di canapa sativa bio
  • Puro olio essenziale di lavanda ibrida bio, ottenuto per estrazione in corrente di vapore direttamente in azienda, da piccoli lotti di circa 50 kg di sommità fiorite, raccolte a mano in giornata. Note di testa fresche con sfaccettature pungenti e canforate, note di cuore che ricordano la frutta matura, sottili note di melissa. Flacone da 10 ml. Ingredienti: puro olio essenziale di lavanda ibrida bio
  • Puro olio essenziale di lavanda ibrida bio, ottenuto per estrazione in corrente di vapore direttamente in azienda, da piccoli lotti di circa 50 kg di sommità fiorite, raccolte a mano in giornata. Selezione olfattiva dei lotti ottenuti nella prima parte dell'estrazione. Note di testa floreali con accenni di fieno e miele, note di cuore di te nero e fieno. Flacone da 10 ml. Ingredienti: puro olio essenziale di lavanda ibrida bio
  • Puro olio essenziale di lavanda vera bio (Lavandula officinalis o angustifolia) ottenuto per estrazione in corrente di vapore direttamente in azienda, da piccoli lotti di circa 50 kg di sommità fiorite, raccolte a mano in giornata. Note di testa floreali con accenni di fieno e miele, note di cuore di thé nero e fieno. Flacone da 10 ml. Ingredienti: puro olio essenziale di lavanda vera bio
  • Olio essenziale di lavanda vera (Lavandula offinalis o angustifolia) biologico, ottenuto per estrazione in corrente di vapore direttamente in azienda, da piccoli lotti di circa 50 kg di sommità fiorite, raccolte a mano in giornata. Attenta selezione olfattiva dei lotti più floreali e fruttati, ottenuti dalla prima parte dell’ estrazione. Note di testa dolci, floreali, note di cuore floreali e morbide, leggermente talcate. Sentori fruttati di pesca e albicocca. Particolarmente adatto per la realizzazione di profumi femminili a base di lavanda, in miscela con vaniglia assoluta, rosa assoluta e note di base dolci come le ambre. Con bergamotto, limone, neroli e rosmarino per la creazione di colonie floreali. Ingredienti: puro olio essenziale di lavanda vera bio.
  • Puro olio essenziale di rosmarino bio selezione, ottenuto dai giovani rami fioriti non lignificati, raccolti e selezionati a mano, per estrazione in corrente di vapore direttamente in azienda. Selezione olfattiva. Note odorose balsamiche fresche e fini. Flacone da 5ml. Ingredienti: puro olio essenziale di rosmarino bio
  • Dal lavandeto di Monte Spada condotto in agricoltura biologica, l'acqua aromatica dall’estrazione in corrente di vapore delle spighe di lavanda.
  • Dal nostro rosmarino coltivato in agricoltura biologica, l'acqua aromatica dall’estrazione in corrente di vapore dei rametti di rosmarino fresco
  • Dalla coltivazione in agricoltura biologica di varietà di Canapa sativa registrate con THC inferiore allo 0,2%, l'acqua aromatica di canapa dall’estrazione in corrente di vapore delle spighette.
  • Uovo in pannolenci colore salmone, con inserti lilla e tulle viola. La confezione è ricaricabile e lavabile. I fiori mantengono la loro naturale profumazione per più di un anno. Adatto per profumare l'auto o piccoli ambienti come il bagno. Una piccola pressione delle dita libera un intenso profumo. Contiene 40 grammi di fiori secchi di lavanda ibrida da agricoltura biologica. Diametro cm 7 – Altezza cm 12
  • Profuma ambienti in pannolenci color viola con inserti lilla, nastro di chiusura viola. Una piccola pressione delle mano libera un profumo intenso. Ideale per piccoli ambienti o come oggetto d'arredo profumato per la scrivania. Utilizzabile anche per l'auto. La confezione mantiene il profumo per più di un anno ed è ricaricabile e lavabile. Contiene 40 grammi di fiori secchi di lavanda ibrida da agricoltura biologica. Cm 10x10x16
  • Due o tre bonbon sono ideali per profumare un cassetto grande, qualcuno in più per gli armadi. Aiuta a tenere lontane le tarme. Un bonbon nella borsa ti regala il profumo di lavanda sempre con te.
  • Sacchetti in tulle con fiori secchi di lavanda, ideale per la profumazione di grandi armadi. La lavanda aiuta a tenere lontane le tarme. Cm 7x7.
  • Riempito con soli fiori secchi di lavanda, ideale per profumare la casa, rilassante per il collo, utilizzato dagli operatori olistici. In pannolenci, con una apertura in velcro che lo rende svuotabile e lavabile o ricaricabile. Fodera in cotone. Contiene 450 grammi circa di fiori secchi di lavanda ibrida da agricoltura biologica. Diametro cm 11 - Lunghezza 40 cm.
  • Lolla di farro e fiori secchi di lavanda, da agricoltura biologica, in eguale proporzione, all'interno di una fodera in cotone colore lilla. Chiusura in velcro che ne permette lo svuotamento in caso di lavaggio e ricarica. Per profumare, donare benessere e relax al collo durante viaggi in aereo, treno o auto ma anche a casa come sollievo ai momenti di stanchezza.
  • Vuoi creare dei sacchettini personalizzati? Profumare i cassetti della biancheria? Riempire i tuoi cuscini e arricchirli di aroma? Dal lavandeto biologico di Monte Spada ecco i fiori secchi sgranati di lavanda! Dalle spighe raccolte a mano ed essiccate naturalmente.